Главный технолог (в прочих отраслях)

Требования: должен разбираться в следующих областях:
законы, административные нормы, отраслевые стандарты, регулирующие его сферу ответственности;
параметры профильной технической документации;
правила ведения документооборота;
основное оборудование, используемое при приготовлении пищевых продуктов;
технологии, которые используются при производстве пищевой продукции;
популярные рецептуры производимых блюд;
принципы совместимости пищевых ингредиентов и продуктов;
основные ингредиенты, применяемые в процессах приготовления готовых блюд;
качественные параметры, которым должна соответствовать готовая продукция;
передовой опыт в области общественного питания;
правила выявления некачественной пищи;
стандарты проведения профилактических мероприятий;
нормативы затрат ресурсов в ходе приготовления продукции;
правила общения с представителями контролирующих организаций;
правила взаимодействия с другими сотрудниками в области решения производственных вопросов;
экономические принципы организации общественного питания;
действующие нормативы пожарной и технической безопасности

Обязанности: Разработка и соблюдение рецептур, контроль себестоимости блюд, обеспечение качества продукции и оптимизацию технологических процессов.
Обучением персонала, поддержанием санитарно-гигиенических норм и контролем за качеством продуктов.
Рабочее время: с 09:00 до 18:00